Matsutake
Überraschung im finnischen Wald! Dass es Pilze in den finnischen Wäldern, teilweise im Überfluss, gibt, ist allgemein bekannt. Überrascht hat die Newsredaktion doch, dass man dort auch Matsutake, den teuersten Pilz der Welt findet. Während Matsutake in Finnland lange unentdeckt bliebt, gehört er in Japan zu den begehrtesten Wildpilzen, der seit tausend Jahren eine bedeutende Zutat in der Japanischen Küche ist. Auf Auktionen erzielt der Pilz Preise bis zu 800 € pro kg. In Finnland kommt Matsutake (tuoksuvalmuska) in den Kieferwäldern der Südküste bis Utsjoki in Lappland vor. Die beste Ernte hat man in Lappland. Matsutake, der in Finnland Pilz des Jahres 2007 war, ist von sehr guter Qualität. Er ist groß und duftet süßlich und würzig, fast wie parfümiert. Am besten findet man ihn im trockenen Waldboden in Gegenden, wo Kiefer wachsen. In Finnland bekommt der Pflücker bis zu 20 € pro kg für Matsutake - auch in Finnland ist dieser Pilz also der teuerste. Bild: ...
von DFG , 13.09.2016 — 3 Kommentare
Überraschung im finnischen Wald! Dass es Pilze in den finnischen Wäldern, teilweise im Überfluss, gibt, ist allgemein bekannt. Überrascht hat die Newsredaktion doch, dass man dort auch Matsutake, den teuersten Pilz der Welt findet. Während Matsutake in Finnland lange unentdeckt bliebt, gehört er in Japan zu den begehrtesten Wildpilzen, der seit tausend Jahren eine bedeutende Zutat in der Japanischen Küche ist. Auf Auktionen erzielt der Pilz Preise bis zu 800 € pro kg. In Finnland kommt Matsutake (tuoksuvalmuska) in den Kieferwäldern der Südküste bis Utsjoki in Lappland vor. Die beste Ernte hat man in Lappland. Matsutake, der in Finnland Pilz des Jahres 2007 war, ist von sehr guter Qualität. Er ist groß und duftet süßlich und würzig, fast wie parfümiert. Am besten findet man ihn im trockenen Waldboden in Gegenden, wo Kiefer wachsen. In Finnland bekommt der Pflücker bis zu 20 € pro kg für Matsutake - auch in Finnland ist dieser Pilz also der teuerste. Bild: Pilzernte (ohne Matsutake) in Finnland
- ach ja, wir bekamen sie kostenlos, weil ein freundlicher , finnischer Hotelgast seinen Fund allen zur Verfügung gestellt hat und die Hotelküche sehr gerne daraus eine Mahlzeit zubereitete :D
Hei Carl! Wir hatten in Lappland die Möglichkeit, Matsutake zu kosten. Interessanter, parfümierter Geschmack. Selbst haben wir keine im Wald entdeckt können - sind auch keine "Pilzgänger" :)
Sehr interessant! Auf den Pilz werde ich mal achten! Ein Vetter von ihm heißt in Deutschland Krokodilritterling. Hier ist er noch weiter beschrieben: Arktiset aromit - Krokodilritterling www.arctic-flavours.fi/de/info/pilze/wild.../krokodilritterling/